Hérisson Syrah réemploi

ORIGINS & TERROIRS

Grape variety: Syrah

Appellation: Vin de France

Label: Vin biologique - Certifié par Ecocert, Réemploi

Average yield: 40 hl/ha

Les vignes se situent entre Béziers et Nîmes, Leur étendue offre une large diversité de terroirs (sols argilo-calcaires, terrasses caillouteuses, galets roulés).

Vinification & ageing

Vendange nocturne pour éviter toute oxydation du raisin et garder un maximum de fraîcheur. Pressurage direct doux au pressoir pneumatique inerté. Débourbage statique à froid. Fermentation à basse température (15-16°C). Collage : Protéines végétales de pois et bentonite. Filtration : Tangentielle.

Tasting notes

Sensory Palette: Gourmand, Rond

Visual: Robe rose pêche aux reflets brillants

Olfactory: Notes de fruits rouges, fraise, violette

Gustatory: Aromatique, équilibrée, belle densité

Serving temperature: 8-10°C°C

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Syrah

Originally from Savoir and Ardèche, this grape variety is emblematic of the northern part of the Côtes du Rhône. It is grown all over the world, representing 4% of the world’s vineyards. This black grape variety is used to make red, rosé, still and sparkling wines, both dry and sweet. A varietal with character, it is spicy and tends towards notes of red fruits and violets. It evolves very well over the years with notes of licorice and leather. It has good aging potential, depending on the appellation.