Contrefort du Delta AOP Côtes du Rhône Sulphites free

ORIGINS & TERROIRS

Grape variety: Syrah, Grenache

Appellation: AOP Côtes du Rhône

Label: Vin biologique - Certifié par Ecocert, Sans sulfites ajoutés

Average yield: 45 hl/ha

Les vignes se situent au coeur du terroir des côtes du Rhône sur des sols argilo calcaires et limoneux.

Vinification & ageing

De la vigne à la bouteille, l’accent est mis sur la lutte contre les dérives microbiennes tout en préservant le niveau de qualité du vin. L’inertage est réalisé avec un contrôle méticuleux. La fermentation alcoolique est menée rapidement, sous contrôle à 24°C pour éviter toutes déviations. Le vin est ensuite stabilisé microbiologiquement par filtration. Pas de collage. Filtration: Tangentielle.

Tasting notes

Sensory Palette: Frais, Fruité

Visual: Rouge rubis aux reflets grenat

Olfactory: Arômes de fraises des bois, vanille, poivre

Gustatory: Tanins présents mais intégrés, belle vivacité

Serving temperature: 16-18°C

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