Medaille-sans-sulfites-ajoutés

La Marouette Sans Sulfites Ajoutés rosé

Origines & TERROIRS

Cépage : Syrah, Grenache

Appellation : IGP Pays d'Oc

Label : Vin biologique - Certifié par Ecocert, Sans sulfites ajoutés

Rendement : 60 hl/ha

Les vignes se situent entre Béziers et Nîmes, Leur étendue offre une large diversité de terroirs (sols argilo-calcaires, terrasses caillouteuses, galets roulés).

Vinification & élevage

Sélection minutieuse de la vendange dont l’état sanitaire est irréprochable. Vendange nocturne pour préserver la fraîcheur aromatique et éviter l’oxydation des jus. Inertage de la vendange au pressoir, pressurage doux. Débourbage statique à froid. Fermentation à basse température (15-16°c). Fermentation malolactique. Stockage en cuve inox thermorégulée. Collage : Protéines végétales de pois et Bentonite. Filtration : Tangentielle. Mise en bouteille : utilisation d’une capsule à vis permettant une étanchéité parfaite nécessaire à la préservation d’un vin sans sulfite.

Notes de dégustation

Palette Sensorielle : Ample, Floral

Visuel : Robe rose litchi pâle aux reflets argentés

Olfactif : Délicates notes d'aubépine, de fraise, de noisettes grillées

Gustatif : Ample, intense, belle longueur aromatique

Température de service: 8-10°C

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Grenache

Originaire d’Espagne, ce cépage apprécie le soleil et s’épanouit sur des terroirs variés. Ce cépage est utilisé pour faire des vins rouges de caractères et des vins rosés aromatiques très fruités. Le grenache accumule très bien le sucre et donne donc souvent des vins rouges au degré d’alcool élevé. Les vins rouges sont très riches aux arômes de fruits rouges et noirs soulignés par des notes épicées, de cacao et de café. En vieillissant, les rouges révèlent des arômes de fruits rouges, d’épices et de garrigues.Crédit image : Josh McFadden — originally posted to Flickr as IMG_3372