La dame de Clève rouge

Origines & TERROIRS

Cépage : Merlot, Grenache, Carignan

Appellation : Vin de France

Label : Vin biologique - Certifié par Ecocert

Rendement : 70 hl/ha

Au coeur des vignes méridionales, les raisins bénéficient d’un ensoleillement qui favorise leur maturité. Le terroir est varié: Au Nord argilo-limoneux, au Sud argilo-sableux avec présence de galets roulés de nature diverse.

Vinification & élevage

Vendange nocturne des raisins. raflage, foulage, fermentation en cuve inox avec maîtrise des températures (20-25°C), remontages doux et délestages. Cuvaison courte. Pas de collage.

Notes de dégustation

Palette Sensorielle : Généreux, Savoureux

Visuel : Rouge pourpre intense aux reflets grenat

Olfactif : Puissant, complexe, aux notes de cerises noires, de cuir et de sous-bois

Gustatif : Concentré, belle matière, souple

Température de service: 16-18°C

Nos autres vins bio

L'inspiration
continue ici...

Hérisson Pinot Noir
Terres de Bramefin La Roussanne
Hérisson Floréal Low Alcool
Hérisson Syrah
Réserve Naturelle Cinsault
La dame de Clève rouge
En savoir +

Carignan

Le carignan N2,N 1 est un cépage noir de cuve dont l’origine est probablement aragonaise. Arrivé en France, il est essentiellement cultivé dans le vignoble du Languedoc-Roussillon. Il entre parfois dans la production de vin rosé et a longtemps eu la réputation, injustifiée aujourd’hui, d’être un cépage médiocre uniquement planté pour son rendement.(Source Wikipédia)Crédit photo : Pancrat — CC BY-SA 3.0