La Marouette Gewurztraminer

Origines & TERROIRS

Cépage : Gewurztraminer

Appellation : IGP Pays d'Oc

Label : Vin biologique - Certifié par Ecocert

Rendement : 60 hl/ha

Les vignes se situent au sud de Nîmes sur un terroir sablonneux.

Vinification & élevage

Vendange nocturne des raisins. Légère macération pelliculaire, pressurage doux au pressoir pneumatique. Débourbage statique à froid. Fermentation avec maîtrise des températures (16°C). Elevage sur lies fines. Collage: Protéines de pois végétales et Bentonite. Filtration: Tangentielle.

Notes de dégustation

Palette Sensorielle : Aromatique, epice

Visuel : Robe jaune clair aux reflets dorés

Olfactif : Notes de rose, litchi, acacia

Gustatif : Fraîche, aromatique, évoquant les épices douces

Température de service: 8-10°C

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Gewurztraminer

Originaire d’Alsace, le Gewurztraminer est un cépage blanc très expressif et aromatique. Ce cépage produit des vins parfumés et très corsé et s’exprime sur des arômes exotiques, avec une texture onctueuse. Jeunes, les vins produits avec le Gewurztraminer ont des arômes d’épices, de litchi, de pain d’épices et de fleurs comme la rose. Dans la cas d’une vendange plus tardive, ce cépage développe des arômes plus divers, comme l’abricot ou le miel. 20% du vignoble alsacien est couvert de Gewurztraminer, juste derrière le Riesling, qui occupe 23% des terres cultivées. On retrouvera aussi ce cépage dans les pays d’Europe de l’Est.