Contrefort du Delta AOP Crozes Hermitage

Origines & TERROIRS

Cépage : Syrah

Appellation : AOP Crozes Hermitage

Label : Vin biologique - Certifié par Ecocert

Rendement : 50 hl/ha

Les vignes sont situées au nord de Valence, sur des sols graveleux d’alluvions anciens.

Vinification & élevage

Vendange manuelle, éraflage, tri sélectif, fermentation et cuvaison longue (25 jours environ), travail du vin par remontages réguliers. Elevage en cuves béton thermorégulées. Pas de collage. Filtration: Tangentielle.

Notes de dégustation

Palette Sensorielle : Intense, Envoutant

Visuel : Rouge profond aux reflets violets

Olfactif : Complexe et puissant, arômes de fruits noirs, de violette, de cuir et de tabac

Gustatif : Intense, tanins ronds, belle souplesse

Température de service: 16-18°C

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Syrah

Originaire de Savoir et d’Ardèche, ce cépage est emblématique de la partie septentrionale des Côtes du Rhône. Il est cultivé dans le monde entier, et représente 4% du vignoble mondial. C’est un cépage noir utilisé pour faire des vins rouge, rosé, tranquille et effervescent, sec ou doux. Cépage de caractère, il est épicé et tend vers des notes de fruits rouges et de violette. Il évolue très bien avec les années sur des notes de réglisse et de cuir. Il a un beau potentiel de garde selon les appellations.Crédit photo : Chrisada Sookdhis – CC BY 2.0