L’Ancien courrier AOP Corbières

Origines & TERROIRS

Cépage : Syrah, Grenache, Carignan, Mourvedre

Appellation : AOP Corbières

Label : Vin biologique - Certifié par Ecocert

Rendement : 30 hl/ha

Les raisins sont récoltés à l’est de Carcassonne, sur des sols argilo-calcaires en terrasses.

Vinification & élevage

Égrappage de la vendange, vinification traditionnelle avec contrôle des températures, macération longue. Le Carignan lui, est vinifié en macération carbonique. Élevage en cuves inox. Pas de collage. Filtration: Tangentielle.

Notes de dégustation

Palette Sensorielle : Charnu, Souple

Visuel : Belle robe pourpre profond

Olfactif : Notes de fruits noirs, d'épices, d'herbes évoquant la garrigue

Gustatif : Puissante, ronde, équilibrée

Température de service: 16-18°C

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Carignan

Le carignan N2,N 1 est un cépage noir de cuve dont l’origine est probablement aragonaise. Arrivé en France, il est essentiellement cultivé dans le vignoble du Languedoc-Roussillon. Il entre parfois dans la production de vin rosé et a longtemps eu la réputation, injustifiée aujourd’hui, d’être un cépage médiocre uniquement planté pour son rendement.(Source Wikipédia)Crédit photo : Pancrat — CC BY-SA 3.0