Les Estourettes

Origines & TERROIRS

Cépage : Grenache, Cinsault

Appellation : AOP Côtes de Provence

Label : Vin biologique - Certifié par Ecocert

Rendement : 55 hl/ha

Les vignes sont situées au coeur de la Provence, au pied de la montagne Sainte Victoire. Elles bénéficient d’un climat méditerranéen tempéré, doux l’hiver et chaud l’été.

Vinification & élevage

Vendanges nocturnes des raisins. Pressurage direct, sélection et séparation des jus de goutte et de presse. Fermentation sous contrôle des températures. Collage: protéines végétales de pois, Bentonite. Filtration: Tangentielle.

Notes de dégustation

Palette Sensorielle : elegance, Frais

Visuel : Robe rose pâle saumon aux reflets argentés

Olfactif : Notes d'agrumes, fleurs blanches, pêche

Gustatif : Minéral, frais, vif avec une belle longueur en bouche

Température de service: 8-10°C

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Cinsault

Originaire du centre de la Provence, ce vieux cépage est essentiellement cultivé dans la vallée du Rhône et le Languedoc-Roussillon. Possédant une grande résistance à la sécheresse, il était initialement destiné à produire du vin rouge. De nos jours, c’est plutôt à travers le rosé que le cinsault est le plus apprécié. Peu acide, ce cépage exprime des arômes d’amande, de groseille, nectarine ou d’abricot. Les vins de cinsault sont agréables, souples, légers et de couleur peu soutenue, pâle. Il est souvent utilisé en assemblage avec d’autres cépages tel que le grenache afin d’obtenir des vins parfaitement équilibrés.