Les vins rouges sont élaborés principalement à partir de raisins noirs. La couleur riche et profonde, allant du rubis au pourpre foncé, est obtenue par la macération des peaux des raisins durant la fermentation, libérant pigments, tanins, et arômes. Ces vins se caractérisent souvent par des saveurs complexes de fruits rouges et noirs, des nuances épicées ou boisées, et une structure tannique distincte. Ils varient en intensité, de légers et fruités à riches et corsés, et sont appréciés pour leur capacité à vieillir gracieusement, développant des arômes et des saveurs plus nuancés avec le temps.
