Cépages : Cinsault

Originaire du centre de la Provence, ce vieux cépage est essentiellement cultivé dans la vallée du Rhône et le Languedoc-Roussillon.
Possédant une grande résistance à la sécheresse, il était initialement destiné à produire du vin rouge. De nos jours, c’est plutôt à travers le rosé que le cinsault est le plus apprécié.
Peu acide, ce cépage exprime des arômes d’amande, de groseille, nectarine ou d’abricot. Les vins de cinsault sont agréables, souples, légers et de couleur peu soutenue, pâle. Il est souvent utilisé en assemblage avec d’autres cépages tel que le grenache afin d’obtenir des vins parfaitement équilibrés.