Un vin orange est un vin blanc vinifié comme un vin rouge. Concrètement, alors que les vins blancs sont généralement élaborés en pressant directement les raisins pour en extraire uniquement le jus, les vins oranges sont issus de raisins blancs dont les peaux sont laissées en contact avec le moût (jus de raisin) pendant la fermentation. Cette macération pelliculaire, qui peut durer de quelques jours à plusieurs mois, confère au vin sa couleur caractéristique allant du doré profond à l’orangé soutenu, ainsi qu’une structure tannique inhabituelle pour un vin blanc. Les vins oranges présentent une palette aromatique riche et complexe. On y retrouve souvent des notes de fruits secs (abricot, orange confite), d’épices (cannelle, gingembre), de miel, de fleurs séchées et parfois même une légère touche oxydative. En bouche, ils se distinguent par leur texture ample, leur structure tannique et une belle fraîcheur qui leur confère une grande capacité de garde.
